(Paneer Bhurji Recipe)
ही एक झटपट आणि चविष्ट पंजाबी डिश आहे. पोळी, पराठा किंवा ब्रेडसोबत ही खूप छान लागते.
साहित्य (२ ते ३ लोकांसाठी):(Paneer Bhurji Recipe)
पनीर – २०० ग्रॅम (चुरा करून घ्या / किसून घ्या)
कांदा – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
टोमॅटो – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
हिरवी मिरची – १ ते २, बारीक चिरलेल्या
आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा
हळद – ¼ टीस्पून
तिखट – ½ टीस्पून (चवीनुसार)
गरम मसाला – ½ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल / तूप – २ टेबलस्पून
कोथिंबीर – थोडीशी, सजावटीसाठी
लिंबाचा रस – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
कृती:
कढईत तेल गरम करा.
त्यात आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून ३० सेकंद परतवा.
कांदा घालून परतवा.
कांदा पारदर्शक किंवा हलकासा सोनेरी होईपर्यंत परतवा.
टोमॅटो, हळद, तिखट आणि मीठ घाला.
मिक्स करून टोमॅटो नरम होईपर्यंत शिजवा.
आता किसलेला पनीर घाला.
व्यवस्थित मिक्स करा. झाकण ठेवून २-३ मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
गरम मसाला आणि लिंबाचा रस घाला.
पुन्हा हलवून शेवटी कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
टिप्स:
पनीर तुम्ही घरी बनवलेला वापरू शकता.
अजून थोडं रंग आणि चव हवी असल्यास थोडासा बटरही घालू शकता.
आवडत असल्यास बारीक कापलेली शिमला मिरचीही यामध्ये घालू शकता.
सर्व्हिंग सुचना:
गरमागरम पनीर भुर्जी पोळी, पराठा, नान किंवा ब्रेडसोबत सर्व्ह करा. दही किंवा एखाद्या लोणच्यासोबत खूपच छान लागते!
तुम्हाला हवी असल्यास या रेसिपीचा व्हिडिओ किंवा फोटोसुद्धा देऊ शकतो.
प्रियांका विजय ओझरकर ,मुंबई
