Dal Pakwan Recipe दाल पकवान हा सिंधी समुदायातील पारंपरिक आणि लोकप्रिय नाश्त्याचा पदार्थ आहे. हा पदार्थ खुसखुशीत पकवान (पोळी सारखा पण जाडसर आणि तळलेला) आणि मसालेदार चण्याच्या डाळीच्या रस्स्यासह सर्व्ह केला जातो. हा संयोजन चवदार, पोटभरीचा आणि पौष्टिक असतो. विशेषतः रविवार किंवा सणाच्या दिवशी हा पदार्थ घराघरात बनवला जातो.
साहित्य
पकवानसाठी –
मैदा – २ कप
रवा – २ टेबलस्पून
तेल – २ टेबलस्पून (मोहनसाठी)
मीठ – चवीनुसार
पाणी – मळण्यासाठी
तळण्यासाठी तेल
दालसाठी –(Dal Pakwan Recipe)
चणाडाळ – १ कप
हळद – ½ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
हिरवी मिरची – २ बारीक चिरलेली
आलं – १ टीस्पून किसलेले
जिरे – १ टीस्पून
तेल/तूप – १ टेबलस्पून
लाल तिखट – १ टीस्पून
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
कृती
पखवान बनवण्याची पद्धत
मैदा, रवा, मीठ आणि मोहनासाठी तेल एकत्र करून घट्टसर पाणी घालून पीठ मळून घ्या.
पीठ १५-२० मिनिटे झाकून ठेवा.
लहान लहान गोळे करून पोळीसारखे पातळ लाटून काट्याने सर्वत्र टोचून घ्या (फुगणार नाही).
कढईत तेल गरम करून पखवान मंद आचेवर कुरकुरीत तळून घ्या.
दाल बनवण्याची पद्धत
चणाडाळ स्वच्छ धुऊन २ तास पाण्यात भिजत ठेवा.
प्रेशर कुकरमध्ये हळद, मीठ आणि पाणी घालून २-३ शिट्ट्या देऊन उकळा.
कढईत तेल/तूप गरम करून त्यात जिरे, हिरवी मिरची, आलं, लाल तिखट घालून फोडणी करा.
उकडलेली डाळ घालून पाणी हवे तसे घाला आणि ५-७ मिनिटे उकळा.
वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
सर्व्हिंग टिप्स
पखवान गरमागरम कुरकुरीत असावा.
डाळ थोडी घट्टसर ठेवा, खूप पातळ करू नका.
वरून कांदा, चिंचेची चटणी किंवा हिरवी चटणी घालून चव वाढवता येते.
सकाळच्या न्याहारीला किंवा रविवारच्या खास ब्रंचसाठी उत्तम डिश.
दाल पकवानचे गुणधर्म:
पौष्टिकतेने भरपूर – चणा डाळ प्रोटीन आणि फायबरचा उत्तम स्रोत आहे.
पोटभरीचा – मैद्याचा पकवान आणि डाळ यामुळे सकाळपासून दुपारपर्यंत भूक लागत नाही.
ऊर्जा देणारा – रवा आणि मैदा त्वरित ऊर्जा देतात.
रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतो – डाळीतील जीवनसत्त्वे व खनिजे शरीराला तंदुरुस्त ठेवतात.
पचायला सोपा – योग्य प्रमाणात मसाले वापरल्यास हा पदार्थ सहज पचतो.
