रविवार स्पेशल रेसिपी: शाही पनीर मसाला

Shahi Paneer Masala Recipe

🧂 साहित्य:

पनीर – २०० ग्रॅम्स (चौकोनी तुकडे)
काजू – १० ते १२ (पेस्टसाठी)
टोमॅटो – २ (मिक्सरमध्ये पेस्ट करून)
कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
आलं-लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून
लाल तिखट – १ टीस्पून
हळद – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
कसूरी मेथी – ½ टीस्पून
साखर – ½ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल किंवा तूप – २ टेबलस्पून
क्रीम – २ टेबलस्पून (ऐच्छिक)

🍳 कृती:(Shahi Paneer Masala Recipe)

काजू पेस्ट तयार करा – १०-१२ काजू गरम पाण्यात भिजवून मिक्सरमध्ये पेस्ट करा.
कढईत तेल/तूप गरम करून त्यात कांदा परतवा, नंतर आलं-लसूण पेस्ट घाला.
कांदा थोडा गुलाबीसर झाल्यावर टोमॅटो पेस्ट घालून ५ मिनिटं शिजवा.
त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला, साखर, मीठ घालून नीट मिसळा.
काजू पेस्ट घालून मिश्रण ५ मिनिटं परता.
त्यात पनीरचे तुकडे घालून मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटं झाकण ठेवून शिजवा.
शेवटी कसूरी मेथी आणि क्रीम घालून एकदा उकळा.

🍽️ टीप्स (Tips):

काजूऐवजी बदाम वापरल्यासही चालते – क्रीमसाठी चांगला पर्याय
अधिक शाही टेस्ट हवी असल्यास थोडं दूध घालू शकता
गरम मसाल्याऐवजी किचन किंग मसाला वापरल्यास सुगंध वाढतो
पनीर सॉफ्ट हवे असेल तर थोडं गरम पाणी घालून शिजवा

🫓 सर्व्ह कशासोबत कराल?

बटर नान, जीरा राईस, पराठा किंवा तांदळाच्या भातासोबत उत्तम चव येते.

अदिती ओझरकर,नाशिक