Masala Biryani Recipe : मसाला बिर्याणी ही एक पारंपरिक,चविष्ट आणि सर्वांच्या आवडीची डिश आहे.खास मसाल्यांचा वापर करून केलेली ही बिर्याणी घरच्या घरी बनवता येते आणि कोणत्याही खास प्रसंगी तोंडाला पाणी आणते.
📝 साहित्य (४ व्यक्तींसाठी) Masala Biryani Recipe
(साहित्य शाकाहारी व मांसाहारी दोन्ही प्रकारासाठी लागू)
तांदूळ शिजवण्यासाठी:
बासमती तांदूळ – २ कप
पाणी – ६ कप
तेल – १ टेबलस्पून
मीठ – १ टीस्पून
तमालपत्र, लवंग, दालचिनी – प्रत्येकी २
बिर्याणीसाठी:
तेल/साजूक तूप – ३ टेबलस्पून
कांदा – २ मध्यम, पातळ चिरलेला
टोमॅटो – १ मोठा, बारीक चिरलेला
हिरव्या मिरच्या – २-३
आलं-लसूण पेस्ट – १.५ टेबलस्पून
दही – कप
हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पूड – प्रत्येकी १ टीस्पून
गरम मसाला / बिर्याणी मसाला – १.५ टीस्पून
कोथिंबीर व पुदिना – आवडीनुसार
(शाकाहारीसाठी):
मिक्स व्हेज (गाजर, मटार, बीन्स, बटाटा) – २ कप
(मांसाहारीसाठी):
चिकन – ५०० ग्रॅम (साफ करून, दही व मसाल्यात १ तास मॅरिनेट केलेले)
👨🏻🍳 कृती:
1. तांदूळ शिजवणे:
बासमती तांदूळ ३० मिनिटं भिजवून, तेल, मीठ आणि मसाले घालून ७०-८०% पर्यंत शिजवून घ्या. पाणी गाळून बाजूला ठेवा.
2. मसाला तयार करणे:
कढईत तेल गरम करून कांदा खरपूस परतून घ्या. त्यात हिरव्या मिरच्या, आलं-लसूण पेस्ट घालून परता. मग टोमॅटो, हळद, तिखट, धणे-जिरे पूड टाका.
3. दही आणि भाजी/चिकन घालणे:
दही घालून नीट मिसळा. शाकाहारी असल्यास मिक्स व्हेज घाला व १० मिनिटं शिजवा. मांसाहारी असल्यास चिकन घालून झाकण ठेवून १५-२० मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
4. बिर्याणी लावणे (लेयरिंग):
एका जाड बुडाच्या भांड्यात प्रथम अर्धा मसाला, मग अर्धा तांदूळ, मग कोथिंबीर-पुदिन्याची पात टाका. पुन्हा हेच थर. वरून थोडं तूप, बिर्याणी मसाला आणि केशरयुक्त दूध घालू शकता.
5. दम देणे:
भांड्यावर झाकण ठेवून १०-१५ मिनिटं मंद आचेवर किंवा तवा ठेवून दम द्या.
🍽️ सर्व्ह करताना:
बिर्याणी गरमागरम रायता, कोशिंबीर आणि लिंबाच्या फोडीसह सर्व्ह करा.
मसाला बिर्याणी विषयी माहिती व तिचे आरोग्यदायी फायदे
🍛 मसाला बिर्याणी म्हणजे काय?
मसाला बिर्याणी ही एक पारंपरिक, स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय भारतीय खाद्यप्रकार आहे. तिच्या खासियत म्हणजे सुगंधी बासमती तांदूळ, ताज्या भाज्या किंवा मांस, आणि मसाल्यांचा अप्रतिम संगम. बिर्याणीमध्ये तळलेला कांदा, आलं-लसूण पेस्ट, दही, आणि घरगुती व गरम मसाले वापरले जातात. ही डिश दम (स्लो कुकिंग) पद्धतीने शिजवली जाते, ज्यामुळे तिचा स्वाद व सुगंध आणखी वाढतो.
बिर्याणी भारतात विविध प्रकारांनी बनवली जाते – जसे हैदराबादी, कोल्हापुरी, लखनवी, मुघलाई इत्यादी. मराठीत ती बहुधा कोथिंबीर, पुदिना आणि लालसर मसाल्याच्या झणझणीत चवेसह बनवली जाते.
✅ मसाला बिर्याणीचे फायदे:
1. ऊर्जेचा उत्कृष्ट स्रोत
बासमती तांदळामध्ये कार्बोहायड्रेट भरपूर असते, जे दिवसभराची ऊर्जा पुरवते.
2. प्रोटीन मिळविण्याचा चांगला मार्ग
मांसाहारी बिर्याणीमध्ये चिकन किंवा मटणामुळे प्रथिनं भरपूर प्रमाणात मिळतात. शाकाहारी प्रकारात पनीर किंवा कडधान्ये वापरून प्रोटीन मिळवता येते.
3. ताज्या भाज्यांमुळे फायबर्सचा पुरवठा
व्हेज बिर्याणीमध्ये गाजर, बटाटा, मटार, बीन्स यांसारख्या भाज्यांमुळे फायबर्स व जीवनसत्त्वे मिळतात.
4. मसाल्यांचे औषधी गुणधर्म
जसे हळद (प्रतिजैविक), लवंग (दाहशामक), दालचिनी (रक्तशुद्धी), आलं-लसूण (पचनासाठी लाभदायक) हे मसाले आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
5. भूक वाढवते आणि पचनास मदत करते
बिर्याणीमध्ये वापरले जाणारे मसाले जठराग्नि वाढवतात, त्यामुळे भूक लागते आणि अन्न पचायला मदत होते.
⚠️ टीप:
बिर्याणी चविष्ट असली तरी अति प्रमाणात किंवा जास्त तेल-तुपात बनवलेली बिर्याणी टाळावी. कमी तेल, साजूक तुपाचा वापर, व ताज्या घटकांपासून बनवलेली बिर्याणी आरोग्यास पोषक ठरते.
[…] 🌶️झणझणीत मसाला बिर्याणी रेसिपी (शाका… […]