पावसाळ्यातील खास कुरकुरीत “कांदाभजी”

Onion pakoda recipe
🕒 तयारीला वेळ: 10 मिनिटे
⏱️ शिजवायला वेळ: 15 मिनिटे
👨‍👩‍👧‍👦 पुरवठा: 3-4 जणांसाठी

🧅 आवश्यक साहित्य (Ingredients for Onion Pakoda):
२ मोठे कांदे (पातळ चिरलेले)
१ कप बेसन (हरभऱ्याचे पीठ)
२ चमचे तांदळाचे पीठ (कुरकुरीतपणा यासाठी)
१-२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)
१/२ चमचा लाल तिखट
१/४ चमचा हळद
१/२ चमचा अजवाइन (ऐच्छिक, चव वाढवते)
चवीनुसार मीठ
१ चमचा कोथिंबीर (चिरलेली)
तेल (तळण्यासाठी)

👩🏻‍🍳 कृती (How to Make Onion Pakoda):Onion pakoda recipe
कांदे चिरा – कांदे पातळ आणि लांबट चिरावेत, म्हणजे भजी कुरकुरीत होतील.
कांद्यात मसाला मिसळा – चिरलेले कांदे एका मोठ्या बाऊलमध्ये घ्या. त्यात हिरव्या मिरच्या, मीठ, लाल तिखट, हळद, अजवाइन आणि कोथिंबीर टाका.
बेसन आणि तांदळाचे पीठ घाला – सर्वात शेवटी बेसन आणि तांदळाचे पीठ घालून सगळं नीट मिसळा. पाणी फारसं घालू नका. कांद्याच्या रसामुळे पीठ ओलसर होतं.
तेल गरम करा – कढईत तेल गरम करत ठेवा. तेल मध्यम आचेवर गरम असावं.
भजी तळा – मिश्रणातून थोडं थोडं घ्या आणि गरम तेलात सोडा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
पेपर टॉवेलवर काढा – भजी तळून झाल्यावर शोषण करणाऱ्या कागदावर काढा, म्हणजे अतिरिक्त तेल निघून जाईल.
गरमागरम सर्व्ह करा – कांदाभजी गरम चहा, चिंच-गूळ चटणी किंवा सॉसबरोबर सर्व्ह करा.

✅ टीप:
तुम्ही या भजीत पुदिना, पालक किंवा मेथीही घालू शकता.
अजवाइन चव व पचनास मदत करते –टाकल्यास चव विशेष वाढते.
गार किंवा बऱ्याच वेळ ठेवली तर कुरकुरीतपणा कमी होतो, म्हणून गरम गरम खा!

🌧️ पावसाळ्यात खवय्यांसाठी खास टिप्स:
गरम, साजूक तूप किंवा तेलात ताज्या वस्तूंचा वापर करा.
हिरव्या भाज्यांची व कोथिंबीरीची पातळ धुऊन वापर करावा.
पावसाळ्यात तळलेले पदार्थ ताजे खावेत, उरलेले परत न वापरणे चांगले.
चहा किंवा काढा नियमित घ्यावा, शरीर गरम ठेवण्यास मदत होते.

दीपाली ओझरकर