Cashew Masala Veggie Recipe,पावसाळ्यात किंवा खास रविवारच्या जेवणात काजू मसाला ही एक शाही आणि स्वादिष्ट भाजी ठरते. बटर नान, गरम पोळी, किंवा जीरा राईससोबत अप्रतिम लागते.
🧾 साहित्य (२-३ जणांसाठी):( Cashew Masala Veggie Recipe)
मुख्य साहित्य:
काजू – 1/2 कप (थोडे गरम पाण्यात भिजवून)
कांदा – २ मध्यम (बारीक चिरून)
टोमॅटो – २ मध्यम (मिक्सरमध्ये पेस्ट)
आलं-लसूण पेस्ट – १ चमचा
हळद – १ चमचा
लाल तिखट – १ चमचा (चवीनुसार)
गरम मसाला – १ चमचा
धणे-जिरे पूड – 1 चमचा
काजूकाठी किंवा क्रीम – २ चमचे (ऐच्छिक – अधिक मऊपणा आणि चवसाठी)
तेल / तूप – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
🔥 कृती:
काजू परतणे:
गरम तुपात काजू हलकंसं सोनेरी परतून बाजूला काढा.
ग्रेवी तयार करणे:
त्याच कढईत थोडं तेल/तूप टाकून कांदा परतून घ्या.
कांदा खरपूस ब्राउन झाला की आलं-लसूण पेस्ट टाका.
त्यात टोमॅटो पेस्ट घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.
मग त्यात हळद, तिखट, धणे-जिरे पूड, मीठ घालून मध्यम आचेवर शिजवा.
भाजी शिजवणे:
मसाला शिजल्यावर त्यात थोडंसं पाणी घालून हलवा.
मग परतलेले काजू त्यात टाका.
झाकण ठेवून ५-७ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.
शेवटी:
गरम मसाला व थोडी काजूकाठी/क्रीम घालून एक वाफ आणा.
बारीक चिरलेली कोथिंबीर वरून पेरा.
🍽️ सजावट व सर्व्हिंग टिप:
गरम तंदूरी रोटी, बटर नान, किंवा पुदिना पराठासोबत सर्व्ह करा.
बाजूला काकडी-टोमॅटो कचुंबर आणि लिंबू असू द्या.
✅ टीप्स:
काजू शक्यतो सामान्य तुपात परतावेत – चव वाढते.
भाजी गडद आणि रेस्टॉरंट स्टाइल हवी असल्यास थोडा बेसन घालून मसाला जाडसर करू शकता.
टोमॅटो पेस्टमध्ये थोडं कसूरी मेथी घातल्यास खास ढाबा फ्लेवर येतो.
